烟叶烘烤技术为“三段五步式”烘烤工艺。烘烤技术要点，高温高湿变黄，低温低湿定色。高温充分变黄，缓慢升温定色，重视湿球温度，降低干筋温度。
(1)第一阶段(变黄阶段)。第1步(变叶温度)：适时开始点火，2 h升至36℃，保湿变黄，稳温4 h，叶尖变黄后，2 h升至38℃，湿球温度保持38℃，稳温20 h，顶棚烟叶变黄50%～60%，叶片变软，开始凋萎。此期风机设置为自控状态，风速为低速，未排湿。
(2)第二阶段(定色阶段)。第3步(变筋温度)：在44℃稳温6 h，湿球温度设定37℃;风速仍为高速，加强通风排湿;上棚烟叶干1/3，下棚烟叶勾尖卷边。通过2 h过渡期升至46℃。
(3)第三阶段(干筋阶段)。第5步(限温干筋)：以1℃/h过渡期升至63℃保温，少数烟叶主脉3～5 cm未干时;再以1℃/h过渡期升至65℃，稳温12 h，风速变为中速，湿球温度设定41℃，自60℃后逐渐关小进风口和排湿口，稳温稳湿直至烟叶全部干筋;此阶段共用24 h。
1、烤烟烘烤重要点
1、烟叶主要变黄温度要控制在35 ~ 38℃，干湿球温度差保持在2 ~ 3℃，使烟叶达到7 ~8成黄，叶片发软。
2、完成变黄温度控制在40~42℃以下，保持湿球温度35~37℃，达到烟叶基本全黄，充分凋萎塌架，主脉发软，确保烟叶转化充分，形成更多的香气基础物质。所以，在41 ~ 42℃要适当延长时间，使烟叶...
3、定色阶段要根据烟叶素质以适宜的速度升温，并掌握适宜的湿度，确保烟叶彻底变黄和顺利定色;在干球温度46~48℃、湿球温度37~38℃ ，使烟叶烟筋变黄，达到黄片黄筋小卷筒。
4、在干球温度48-52度左右保持湿球温度38~39℃，适当拉长时间，达到烟叶大卷筒，促使形成更多的致香物质。这一段对于烟叶的香味非常重要。
5、烟叶干筋阶段最高温度要控制在52~68℃，湿球温度 控制在40~43℃ ，以增烟叶颜色和色度，同时减少烟叶香气 物质的挥发散失。
2、小苏打在烟叶烘烤上的运用
碳酸氢钠，俗称小苏打，即普通食用碱。当小苏打与烟叶体内的水分和酸性成分结合后，便生成二氧化碳气泡，在增加烤房内温度的条件下，使烟叶快速变黄。在生产中,小苏打的使用方法如下：1.配置小苏打水。在烟叶入炉完毕后,准备6-8个大口瓷盆，先在每盆中放入1公斤水，再放入20克小苏打，并与水拌匀后，均匀地放置于火管上。
3、烤烟烘烤最佳排湿时间
开烤阶段。开始烘烤后，排湿时机视烟叶含水量、装烟量和气候而定。如果烟叶含水量高、装烟量大、雨天烘烤，点火后，打开进风排湿(采用手动控制)系统，并使用高速循环风机，排出烟叶表面多余水分，稳定温度35-36℃，调整上下层温度差1℃左右。反之，则直接使用自动控制排程序排湿。
