首先准备4个蛋黄，180G动物鲜奶油和140G牛奶。将180克生奶油添加到140克牛奶中，将牛奶和生奶油与打蛋器混合，然后添加80克糖和15克炼乳并充分混合。为了尽快溶解糖和炼乳，我们可以将不锈钢盆直接放入盛有热水的锅中搅拌，这样溶解速度会更快。加入15克过筛的低筋面粉，继续加入4个打碎的蛋黄，然后用滤网再次过滤。这样，准备好了与肯德基相同的蛋挞液体。
1、肯德基蛋挞背后的故事
英国人安德鲁最初是澳门凯悦酒店的餐厅经理。1989年，他在葡萄牙里斯本附近的一个小镇发现了一种美味的甜点，据说这是当地修女发明的。回到澳门后，安德鲁致力于研究并将这种甜点与英国的蛋挞食品相结合，并借用广东牛奶炖制方法制作了自己的“澳门葡式蛋挞”：多层酥脆的花盆状蛋糕，上面放有奶油和鸡蛋。馅料上覆有深棕色焦糖，香，略带甜味，不油腻。
在成功研究蛋挞之后，安德鲁于同年辞职并开了一家面包店。 蛋挞”迅速席卷澳门，并传播到香港，台湾和亚洲其他地区。在台湾，人们创造了一个蛋挞。澳门也有俗语。有人说：蛋挞，就不必在澳门。
2、蛋挞的保存方法
1.用保鲜膜包好并将其存放在冰箱中。它可以存储三到四天，没有任何问题。
2.将其放在冰箱中，第二天吃时再烘烤。比吃死面包+冰牛奶布丁更好。另外，葡萄牙语蛋挞强调它是新鲜出炉和食用的，最好是燃烧嘴巴。
3.如果煮熟，将其放入冰箱，几天不会有问题。当然，它绝对不美味，尤其是蛋t。
4.蛋挞最好是新鲜食用，最好是在制成后立即食用，一段时间后就不好了。强烈建议您适度购买，并购买尽可能多的食物。如果不起作用，则必须先将其放入冰箱，然后在想吃时将其加热。将其包装在纸箱中，但要打开盖子，等它变冷后再将其关闭。
