被年轻人“抛弃”的哈根达斯,真的只是因为贵吗?

2022-03-24 08:06 阅读:

东原养生

不是因为贵,而是因为之前刻意打造的高端形象,在网络信息传播之后被人揭穿。运营公司又没能及时调整战略,就成了现在这样的结果。

在中国市场有一个很有趣的现象,那就是外资品牌,都很希望自己占据高端市场,所以一开始,无论自己本身的出身如何,都力图营造一个高端的形象。哈根达斯在海外就是一个比较单纯的冰激凌制造商,产品主要通过零售渠道销售,几乎没有自营店面。在零售渠道当中,其定价也不过是属于中低端而已,和高端没有任何关系。进入中国市场以后,却采用了和某国完全不同的运营模式。采用高定价的方式,并且在商场内开设自营店面,通过奢华的装修,刻意营造自身的高端地位。

采用同类型策略的外商品牌其实非常多。还可以再举出不少的例子。八九十年代进入中国的两大世界著名快餐连锁品牌肯德基和麦当劳,当时就采用了高定价模式。套餐价格堪比当时民众前往著名饭店的人均消费。不过当时民众依然趋之若鹜。在服饰方面有一家企业原本是外资品牌,后来被香港人收购,在大陆以二线奢侈品的形象出现,一度很受欢迎。最近在上海开业的阿尔迪超市,在德国就是一个典型的廉价超市,进入中国以后定位显然偏高,主要是为高收入阶层服务。其后开业的开市客,在美国主要是为中产阶级服务的,也就是中等收入人群。但是上海闵行店的主要对象看来是居住在上海的外国人以及上海本地的高收入阶层,档次显著提升了。

造成这种现象的原因是多方面的。但是最主要的原因是两个。一个是中国人在近代以来长期形成的崇洋媚外的思想观念。很多人迷信外国商品的质量,因此也就接受了外国商品的高定价。另外一个是信息不对称所导致的中国人对其在母国真实地位的无知,自然也就相信了他们的虚假品牌宣传。

那么这种现象的破解,就自然集中在针对这两个原因上面。随着中国经济的发展,中国民众的民族自信心在显著提升。中国商品的质量提升也给了民众更充足的底气,在这种情况下,崇洋媚外的意思逐步在收缩。外国商品的高定价不再受到欢迎。而随着网络的发展,信息不对称的现象得到了显著的环境。关于此类在中国冲大牌的品牌,被揭秘的信息在网络上的传播越来越广泛,自然也就使得他们苦心经营的形象在逐步破灭。

所以现在又有一个很有趣的现象,那就是大量的外国品牌在高端化之后,现在又不得不平民化。这实际上是外国品牌竞争力削弱的一个显著表现。还是以肯德基与麦当劳为例。如果要说中国这二三十年来涨价幅度最小的几个商品洋快餐可能是比较有典型代表性的。80年代末在北京开出第1家肯德基的时候,套餐价格为7.3元。现在的套餐价格由于类别比较多,浮动性就比较强,但一般在二三十元的居多。价格翻了大约3~5倍之间。但考虑同期的食品价格涨幅就会发现,洋快餐价格的变化是相对比较小的。不少人感叹,洋快餐已经从高端变成了低端。现在的定价其实就是大众化的价格了。而外资家用电器的定价在八九十年代的时候,一般是同类型同功能国产的2~3倍。现在能够有50%的溢价的外商品牌都已经不多了。有不少干脆退出了中国市场。苹果手机曾经始终维持中国市场相对于美国市场30%左右的高溢价,并且很少在中国市场上大规模的提供价格优惠。而最近一年的降价不仅次数多,而且规模大。使得中国市场相对于美国市场的高溢价不复存在了。

从品牌层面上来讲,这意味着外资品牌在进入中国市场初期阶段所享受的品牌溢价逐步在消失,消费者更关注产品本身,而不是虚幻的品牌价值。这背后实际上是由于激烈的市场竞争导致的。

哈根达斯冰淇淋,这个品牌在努力塑造高端形象之后,现在又在激烈的市场竞争当中逐步下滑。在这种情况下,哈根达斯管理层战略制定失误。很显然,他们还幻想着能够继续维持其高端定位,从而在中国市场上谋取高利润回报。但实际上由于品牌形象的破灭,这已经是不可能完成的任务。最现实的发展战略就是学习洋快餐的模式,主动将产品从高端转入低端运营,采用广泛开店降低价格的模式发展。这样的话后续还有发展潜力。


作为一个冰淇淋爱好者,千千我想从一个年轻人的角度谈谈哈根达斯为什么会被年轻人“抛弃”,我觉得不仅仅是因为贵,而且还有很多综合原因。

当然哈根达斯确实是贵的,价格是影响年轻人选择哈根达斯的一个重要原因。但是更深层次的原因是哈根达斯贵的让年轻人觉得没有价值,不值得花这个钱去买哈根达斯的冰淇淋,一是因为哈根达斯这个品牌在年轻人的眼中已经不是高端品牌了,可能在中年人眼中还是高端冰淇淋的代名词,但是年轻人对哈根达斯确实不太感冒;加上哈根达斯的营销和产品的更新速度太慢,不符合年轻人潮流时尚的追求。

但是除了贵以外,其实还是有很多原因,让哈根达斯落后于时代,被年轻人抛弃了。比如产品更新换代太慢,包装不够潮流新颖,没有做符合年轻人的营销,主打高端和原材料的精选,但是无论从口感还是体验来说,都没有那么优秀。相反现在很多网红冰淇淋店层出不穷,网红奶茶店也出起了冰淇淋,星巴克等咖啡店也有冰淇淋系列产品,大家的选择太多了,而且这些网红店更符合年轻人的需求和品味,符合他们追求潮流、分享晒单的消费心理。

综上所述,不是年轻人抛弃了哈根达斯,是哈根达斯真的落后于时代了,如果还停留在自己高端冰淇淋品牌的地位,故步自封而不做改变,那么哈根达斯也终将被时代所抛弃。


以前没买过,因为挺贵的,现在好像是38一颗球,后来有个朋友送了我一张卡,去吃了几次,太甜了,吃完再也没去过!对于现在的物价来说38块吃个冰淇淋也不算是特别贵,很多人也都能消费得起,但是口味我觉得不是那么好,我更喜欢吃麦当劳四块钱那种原味甜筒,哈哈哈


哈根达斯一个球可三十多块啊,几口没了,自己花钱谁吃这个。在大连吃和路雪,味道差不多,十块钱吃到肚子疼,在沈阳吃中街大果,各种新鲜口味,奶味特浓,也是十块左右吃三四根,去哈尔滨吃马迭尔冰棍,还有一种名字忘了,比马迭尔便宜两块,还好吃一点,去南方倒没吃过什么好雪糕,都是蒙牛伊利那种,一股奶粉味,不好吃还挺贵的,所以天气热都是喝冰水。


因为哈根达斯其实已经是一个定位十分尴尬的品牌了,高不成低不就的哈根达斯在国内的定位和发展已经几乎被完全锁死。无论是性价比、口味、门店体验其实哈根达斯都已经没有非常出众的特色,所以已经被越来越多的边缘化。

为什么哈根达斯能够给80后留下深刻的印象,是因为其96年进入中国市场时,中国市场在高端冰激凌领域几乎为零。彼时大部分国人还在吃着廉价的普通冰棒,甚至不太知道冰激凌的定义,那个时候虽然八喜(90年进入中国市场)、和路雪(93年进入中国市场)先于哈根达斯进入中国市场,但在定位上哈根达斯利用一进入中国市场就定位在绝对的高端定位,利用广告大面积实现其优质冰激凌的品牌定位曝光,直接将售价定在了美国售价的5倍左右。

彼时的中国市场刚刚开始进入洋品牌大范围进入的阶段,在北京和上海,那几年开始有大量的国际品牌进驻,麦当劳和肯德基就是首当其中的两家,那个时候麦当劳和肯德基开店集中在我国最繁华的地段,售价对于那个时候中国人的收入水平而言也算是比较高的。而与此同时,90年代的中国人对美国的印象是发达优渥的生活象征,配合着《北京人在纽约》等影视作品的出现,无数人对美国报以一些幻想。而类似于麦当劳、肯德基、哈根达斯等品牌的进入,让中国人开始有机会体验美国人的饮食,进一步完成了对幻想的升格。

所以那个时候进入中国的国际品牌,普遍给国人留下了深刻的印象,毕竟在改革开放仅仅进行了十余年的阶段,国有品牌都刚刚有所起色,大部分品牌无论在规模、实力还是营销思路上与这些深谙资本化运作的国际品牌差的不是一丁半点。再加上外资当时在国内的各种优惠政策和大量资金的投入,使得其影响力快速扩张。

从肯德基、麦当劳刚进入中国市场时的贵到2000年后肯德基、麦当劳普遍门店中的一座难求,再到现在即便是饭点也人流平平。中国消费者经历了从好奇和想要尝试西方饮食,变成逐步耐受再到觉得平淡无奇。其实对于哈根达斯和星巴克同样如此,只是麦当劳和肯德基定位更低一些,更日常消费一些,而哈根达斯和星巴克对于国人来说更贵一些,但随着国民收入一步步增加,人们开始可以无负担的消费这些品牌的时候,这些品牌曾经神秘高端的面纱也就慢慢被揭开了。当你尝试过了,发现其实也就“那么回事”后,也就打破了曾经对他的幻想,不过只是一个卖得比较贵的冰激凌,仅此而已。

08年以后,我国经济开始彻底进入腾飞阶段,有越来越多的城市进入发展快车道,曾经一些只有一线城市才会出现的品牌开始向新一线、二线甚至三线城市渗透,而一步步的各地区的人们也都经历了曾经一线城市人们经历了从尝鲜到耐受再到平平无奇的过程。

与此同时,越来越多的品牌和产品开始涌现,越来越多的品类开始挤压同类型消费,现在无论你走入商场还是进入便利店,高端的雪糕和冰激凌比比皆是,越来越多的品牌开始向高端迈入,而曾经定位高端的哈根达斯却因为近些年相对保守的营销思路反而变得越来越滞后。

现在再去看看哈根达斯的门店里,客人少的可怜,可不再是因为人们消费不起,而是同样的价格有更多更好的选择了。中国消费者的消费习惯开始变得越来越成熟,曾经哈根达斯筑起来的品牌壁垒正在一步步崩塌。

如果你走入一家商场,类似“鲜芋仙”的台式甜品店和“满记甜品”的港式甜品店是现在堂食甜品的主力,而到了饮品近几年由“喜茶”,“乐乐茶”,“奈雪的茶”等国内品牌引领的茶饮料风尚也将星巴克等以咖啡为主的品牌打的有些找不着北。各种覆盖高中低端的甜品及饮品店层出不穷,都在不断分食哈根达斯、星巴克的市场份额。而更关键的是现代年轻人本身对于新鲜事物的尝新具有天然的苛求,完全依靠产品味道说话的今天,品牌的影响力开始变得越来越弱。

在冰激凌的领域中,DQ一直以优质堂食冰激凌在国内与哈根达斯展开竞争,近几年利用优秀的营销理念开始大幅度领先于哈根达斯,而类似野人牧坊等国内优质堂食冰激凌品牌也变得越来越优秀,使得哈根达斯无论是在体验还是在定位上都越来越尴尬。必定逐步被边缘化。

同样是美国冰激凌,同样是90年代进入中国市场,在美国定位差不多的八喜和哈根达斯在我国却走了不同的两条路。八喜进入中国后选择跟老牌国企三元合作,而哈根达斯却以其外企身份独立运作。

八喜在三元旗下多年来一直主要以快消定位为主,只有极少量的八喜门店供应堂食,但如果一直关注八喜冰激淋的人会发现,八喜冰激凌近10年来的涨幅非常小。从2010年到2020年这10年间我国物价飞涨,大部分消费品的价格都翻了不止一番,然而八喜冰激淋依然保持在品脱装20元左右的售价,夸脱装30元左右的售价,10年来的涨幅大概也就在3-4元。虽然牛奶含量有些降低,但这个价位也显得格外良心了。毕竟10年前八喜很多时候在终端都是最高端的存在,而现在却已经被各种竞品在价格上远远甩在身后了。而与此同时,作为首农旗下三元集团的子公司,鲜少见八喜打广告,一直以来都是依靠终端渠道在进行销售,终端活动很多,但广告投入很少,这也变相保障了其营销成本的降低。

作为一家北京的老牌国企,八喜(北京艾莱发喜食品有限公司)也秉承了三元的作风,就像三元牛奶在市场中一样,一直是低调做好产品,保障奶制品的优质。也正因如此,八喜在中国也是诸多食品公司的原料供应商,比如DQ冰激凌,星巴克,麦当劳等他们的产品用的都是发喜奶制品作为原料。所以这样的优质产品曾经在于与哈根达斯走了截然不同的路线,但现在已经被更多人发现并认可。

早年间由于我国相对落后,洋品牌进入中国市场利用成熟的广告效应大赚特赚的例子屡见不鲜,这其实也是一种变相的落后就要挨打,资本在我国疯狂赚取发展期人口红利带来的丰厚利润,其中很多说白了就是品牌的成功带来的巨额溢价。

现在,当我们经历了从贫穷到逐步富裕的阶段后,当人们从向往那些品牌变成能够日常消费那些品牌后,消费理念将逐步变得理性起来。人们不再去一味追求贵的,更不再指望着这些品牌来标榜自己,自然会使很多平淡无奇且水分多多的产品失去市场。


1、哈根达斯一直走的高端路线,然而现在社会发展,大家经济条件好了,对这个冰激凌并不觉得新奇,想吃就可以吃,而且其他高端品牌的不断的更新换代,所以大家也就不怎么觉得新奇了。

2、随着烘焙走进家庭,自制面包、蛋糕、披萨、冰激凌,都不再是什么难事,甚至自己做的比外面做的更好、没有添加剂、用的材料更高端。下图就是我自己自制的冰激凌,用的蓝风车淡奶油、日本进口的抹茶粉、用的兰葟可以生吃的鸡蛋,外面的店基本做不到用这么高端的材料。

3、现在年轻人吃东西都讲究一个新鲜感,对于其他更多高端品牌的出现,年轻人更愿意去尝鲜,所以和贵也没什么关系,比哈哥达斯更贵的很多。


是贵的毫无道理。看看哈根达斯在国外怎么卖的,那简直比国内的五丰卖得还便宜,有时候还买一送一,凭什么你在国内卖这么离谱的价格?你说哈根达斯味道特别好吗?也不是啊,街上有很多好吃的冰激凌,都比你便宜啊。

你本来的定位就不高端(非要在我们国内玩高端),味道也一般,还卖这么贵,不抛弃你我们都不好意思了。


自身包装和定位走的都是高端路线,贵就是常态了。关键是在快消市场,一定要形成高频消费才能火爆,如果只是消费一把就不来了,那么必死无异。

而哈根达斯玩的就是让顾客只消费一把:口感一般、创新不足、价格贵等,这些因素综合起来,整得就没有回头客了。

相反,以奈雪的茶为代表的国产品牌在迎合和引导顾客消费方面却走到了市场前列,深受消费喜爱。


被年轻人“抛弃”的哈根达斯,不是因为贵,而是见怪不怪了,变得可有可无了。

大家一定记得改革开放初期,肯德基、麦当劳刚进入国内市场的时候,那个时候的盛况,那个时候的消费习惯和当时我们的消费习惯和见识,去一趟这样的地方吃东西是:时尚的、高档的、值得吹嘘的。

那个时候的哈根达斯,贵得离谱,但很多时候,被国人赋予了很高的期许,能吃上一次,是无上荣光的事,尽管很贵,但也心里觉得值!

我们的经济生活发生了翻天覆地的变化,再加上我们中国人自古就有很强的模仿和创新能力,麦当劳、肯德基、哈根达斯、汉堡王、星巴克,这样过往的高大上的店目前早已跌落神坛,沦为了再普通不过的外国品牌,更有甚者,已经沦为三四线城市或者县份的“高档”店,比如肯德基。

在他们那,根本算不算啥,借着中国高速发展的快车,来到我们国家摇身一变,成了高端品牌,还遥不可及那种。

随着时间的推移,才发现,哈根达斯不过如此而已,这个价钱我们可以吃到更多同样品质甚至比他更好的品牌,国内的一些产品还比所谓的高端哈根达斯要好上不是一星半点儿。

你有的我们也有,而且比你更好,你没有的我们也有,一点也不稀奇,这就是中国。

你们以为这样就可以阻挡我们继续发展的脚步吗?中国早已不是几十年轻的中国,我们快速有序的发展是任何一个国家和几个所谓的落幕强国所能阻挡的了的,中华民族伟大复兴又岂是你们这样无赖国家的跳梁小丑所能左右的!!


做为年轻人的观点,价格现在并不是人们选择放在第一位,就像“海底捞”一样,也同样不便宜,但去吃饭还是要等位,原因就是有很多增值服务,让人吃着舒心,服务员也非常的贴心!

近几年全国都掀起了烘焙风,蛋糕,饼干,面包,冰激凌??都可以在家做,而自己做的无添加剂,低糖,低油更让人放心,这也是哈根达斯人气越来越低原因!

再从成本上说,不得不承认,自己做的也确实比商场市售的价格要合适!

下图是我自己做的冰激凌??,不但做成冰激凌,我可以DIY冰激凌??,做成不同样子的更讨小朋友喜爱呢!

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