姜母鸭的做法与配方

用料

麻油，冰糖，淡酱油，料酒，米酒，盐

老姜3〜4大块

八角茴香，肉桂，胡椒，茴香，川ong，熟地，枸杞，葱结1

姜鸭的做法

清洗蓝绿色并擦干。将料酒倒入鸭子的身体和腹腔。在内部和外部均匀撒上一层薄薄的盐，然后腌制3个小时（在炎热的天气中必须存放在冰箱中）。

加热锅，加热锅中的麻油，将生姜片煎至金黄色，备用。将油保持在锅底。

将鸭子放入锅中煎至皮肤略带油性和金色，然后加入八角茴香，肉桂，胡椒，茴香，川xi，煮熟的地面，冰糖，葱结，然后略微炒香。

放一点淡酱油，然后倒入适量的米酒闻起来，将肉汤加到鸭身的一半高度，煮沸。

盖上锅盖，转小火煮约1小时20分钟。另外，根据水量增加或减少煮沸时间，以免粘锅。

移开盖子，倒入炸姜片和枸杞，煮约15-20分钟。将其保持在低火下，并将鸭体翻过来使其均匀可口。此时，您可以根据咸味和口味品尝鸭肉。当汤香浓稠时，关掉火炉，开始煮锅。